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Petits trucs et astuces de
Véronique & Davina

La soupe Thaïlandaise

Préparation : 15 mm
Cuisson : 20 mm

Pour 4 personnes : 500g de crevettes ; 1 litre de bouillon cube ; 1 bulbe de citronnelle ; 1 piment vert ; 2 cuillères à soupe de Nuoc Mam ; 2 cuillères à soupe de citron ; 2 cuillères à soupe de coriandre ; huile.

Détaillez la citronnelle et le piment. Décortiquez les crevettes ; chauffez l'huile pour dorer les carapaces, avec la citronnelle, le piment, le bouillon, cuisez 15 mm. Filtrez ce bouillon pour cuire les crevettes 3 mm, avec le Nuoc Mam, le citron et la coriandre.

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